Вестник News
1 USD = 3.557 ₪ (-0.476)
1 EUR = 4.14 ₪ (+0.848)
1 CAD = 2.8269 ₪ (-0.194)

Тушеная шейка телятины с корнеплодами: вкусно и полезно

Теги - Тушеная шейка телятины

Тушеная шейка телятины с корнеплодами: вкусно и полезноЧто может быть лучше наваристого мясного блюда зимой? Только мясное блюдо с корнеплодами! Кроме того, такая еда необычайно полезна, ведь корнеплоды – это часть растений, которая содержит наибольшее количество питательных веществ. Вплоть до 19 века корнеплоды не использовали в приготовлении пищи, так как считалось, что они обладают резким, по мнению многих кулинаров, "земляным" вкусом. Итальянцы решили эту проблему по-своему. Они стали добавлять в блюда с корнеплодами различные соусы и приправы, а также дополнительные ингредиенты, и в результате на свет появились такие популярные кулинарные произведения, как: карпаччо, отварная свекла с козьим сыром и винегрет. Главный шеф-повар ресторана "Италькия бе тахана" Амир Маркович предлагает приготовить тушеную шейку телятины с корнеплодами в домашних условиях.

Ингредиенты из расчета на 4 порции:
4 ломтика шейки теленка весом 300 гр. каждый
стакан муки
масло канола
соль и перец
бокал красного вина
2 моркови - мирпуа (очищенные и крупно нарезанные)
2 головки репчатого лука - мирпуа (очищенный и крупно нарезанный)
2 столовые ложки томатной пасты
10 очищенных зубчиков чеснока
лук парей - мирпуа (крупно нарезанный)
Ингредиенты для приготовления корнеплодов:
2 плода бататы, очищенных и нарезанных на 4 части
2 плода картофеля, очищенных и нарезанных на 4 части
2 плода фенхеля ("шумар"), нарезанных на 4 части
1 головка чеснока
оливковое масло
соль и перец

Способ приготовления:
1. Нагреть масло в кастрюле среднего размера
2. Обвалять кусочки телятины в муке и обжарить с двух сторон в кастрюле на разогретом масле, приправить солью и перцем по вкусу
3. Добавить морковь, лук, чеснок и лук парей, готовить на легком пару
4. Добавить бокал вина
5. Добавить томатную пасту и залить водой (около 2 литров воды); после этого добавить в кастрюлю тмин
6. Довести до кипения и продолжать готовить на небольшом огне под крышкой около 2,5 часов
7. Выложить нарезанные корнеплоды на противень, смазать их оливковым маслом и приправить солью и перцем
8. Поместить противень в духовку и готовить в течение часа при температуре 180 градусов.
9. После того, как мясо станет мягким, а корнеплоды будут готовы, выложить на тарелки и подавать.

Приятного аппетита!
 

Рубленная куриная грудка с цветной капустой

Рубленная куриная грудка с цветной капустойВ преддверии международного дня борьбы с диабетом международная фармацевтическая компания "Санофи", выпускающая инсулины "Лантус" и "Эпидра", издала книжку с рецептами для больных диабетом от знаменитого израильского шеф-повара Исраэля Аарони."Пятнадцать лет назад я узнал, что болен... Подробнее

Воздушный и вкусный Шавуот вместе с Muller

Воздушный и вкусный Шавуот вместе с MullerШавуот уже на пороге, и специально к празднику специалисты компании молочных продуктов Muller подготовили специальный рецепт идеально вкусного, полезного, а, главное, очень простого в приготовлении праздничного творожного пирога на основе легкого йогурта Bio Natural от Muller - единственного на рынке, изготовленного... Подробнее

Помидоры с пряностями и моцареллой

Помидоры с пряностями и моцареллойВ преддверии международного дня борьбы с диабетом международная фармацевтическая компания "Санофи", выпускающая инсулины "Лантус" и "Эпидра", издала книжку с рецептами для больных диабетом от знаменитого израильского шеф-повара Исраэля Аарони."Пятнадцать лет назад я узнал, что болен... Подробнее

Мидии а-ля Мариньер

Мидии а-ля МариньерЭтот рецепт мидий по-рыбацки считается классическим и самым простым в исполнении. Продукты, которые используются в приготовлении соуса, замечательно сочетаются с нежным мясом мидий. Итак, для приготовления порции на 4 человек вам понадобятся:2 кг свежих мидий2 головки лука-шалота4 столовые ложки свежей петрушки2... Подробнее

Яблочно-медовый торт от IKEA

Яблочно-медовый торт от IKEAКак сказал всем известный герой - "Мёд это такая вещь, что вот – он есть, и его сразу нет". С ним тяжело не согласиться. Мед очень вкусный и полезный продукт. Ну а что может быть вкуснее, чем кисловатые яблоки в меду? Ответ может быть только один! Это кисло-сладкий яблочно-медовый торт приготовленный своими... Подробнее

Паста со вкусом!

Паста со вкусом!Паста давно стала одним из самых распространенных и популярных блюд в мире, и подают ее сегодня практически в каждом доме. Пасту любят и взрослые, и дети, особенно, если она приправлена вкусным соусом. Тамар Коэн Цедек, шеф-повар классического итальянского ресторана Cucina Tamar, предлагает вам рецепты нескольких... Подробнее

Паста с тунцом

Паста с тунцомВ преддверии международного дня борьбы с диабетом международная фармацевтическая компания "Санофи", выпускающая инсулины "Лантус" и "Эпидра", издала книжку с рецептами для больных диабетом от знаменитого израильского шеф-повара Исраэля Аарони."Пятнадцать лет назад я узнал, что болен... Подробнее

Тартар из дорады («дениса») и дыни

Тартар из дорады («дениса») и дыниВ Израиле сезон фруктов продолжается круглый год. Именно поэтому любая хозяйка может взять на вооружение несколько рецептов как холодных, так и горячих блюд, а состав которых входят сладкие и сочные дары природы. По мнению шеф-повара ресторана «Италькия бе–Тахана» Амира Марковича, именно те кулинарные изыски, которые... Подробнее

Марсельская уха на вашем столе

Марсельская уха на вашем столеСвоим рецептом популярной марсельской ухи делится Амир Маркович, шеф-повар ресторана французской кухни «а-Рова а-Шиши». Если вы решили удивить родных чем-то новеньким или хотите пополнить личный список кулинарных достижений, то отправляйтесь на ближайший рынок за продуктами. Буйабес отличается от многих других супов... Подробнее

" Уши Амана" из теста "фило", начиненные лососем, рикоттой и песто

" Уши Амана" из теста "фило", начиненные лососем, рикоттой и пестоВдохновленные праздником - маскарадом и традиционными "ушами Амана" с классической начинкой в виде шоколадной пасты, мака и варенья из фиников, шеф-повар ресторана "Италькия бе Тахана" предлагает приготовить в домашних условиях пуримскую выпечку, но в новой и интересной интерпретации.Итак, готовим:... Подробнее

Muller представляет: чудесный пончик к Хануке.

Muller представляет: чудесный пончик к Хануке.Специально к Хануке Джеки Хазан, президент Ассоциации пекарей и кондитеров Израиля, поделился рецептом пончиков, приготовленных с добавлением йогурта Muller Natural жирностью 2.8%, изготовленного из 100% натуральных ингредиентов. "Один йогурт творит настоящие чудеса, если его добавить в тесто",- признался... Подробнее