Вестник News
1 USD = 3.708 ₪ (-0.054)
1 EUR = 3.9131 ₪ (+0.454)
1 CAD = 2.82 ₪ (+0.089)

Тушеная шейка телятины с корнеплодами: вкусно и полезно

Теги - Тушеная шейка телятины

Тушеная шейка телятины с корнеплодами: вкусно и полезноЧто может быть лучше наваристого мясного блюда зимой? Только мясное блюдо с корнеплодами! Кроме того, такая еда необычайно полезна, ведь корнеплоды – это часть растений, которая содержит наибольшее количество питательных веществ. Вплоть до 19 века корнеплоды не использовали в приготовлении пищи, так как считалось, что они обладают резким, по мнению многих кулинаров, "земляным" вкусом. Итальянцы решили эту проблему по-своему. Они стали добавлять в блюда с корнеплодами различные соусы и приправы, а также дополнительные ингредиенты, и в результате на свет появились такие популярные кулинарные произведения, как: карпаччо, отварная свекла с козьим сыром и винегрет. Главный шеф-повар ресторана "Италькия бе тахана" Амир Маркович предлагает приготовить тушеную шейку телятины с корнеплодами в домашних условиях.

Ингредиенты из расчета на 4 порции:
4 ломтика шейки теленка весом 300 гр. каждый
стакан муки
масло канола
соль и перец
бокал красного вина
2 моркови - мирпуа (очищенные и крупно нарезанные)
2 головки репчатого лука - мирпуа (очищенный и крупно нарезанный)
2 столовые ложки томатной пасты
10 очищенных зубчиков чеснока
лук парей - мирпуа (крупно нарезанный)
Ингредиенты для приготовления корнеплодов:
2 плода бататы, очищенных и нарезанных на 4 части
2 плода картофеля, очищенных и нарезанных на 4 части
2 плода фенхеля ("шумар"), нарезанных на 4 части
1 головка чеснока
оливковое масло
соль и перец

Способ приготовления:
1. Нагреть масло в кастрюле среднего размера
2. Обвалять кусочки телятины в муке и обжарить с двух сторон в кастрюле на разогретом масле, приправить солью и перцем по вкусу
3. Добавить морковь, лук, чеснок и лук парей, готовить на легком пару
4. Добавить бокал вина
5. Добавить томатную пасту и залить водой (около 2 литров воды); после этого добавить в кастрюлю тмин
6. Довести до кипения и продолжать готовить на небольшом огне под крышкой около 2,5 часов
7. Выложить нарезанные корнеплоды на противень, смазать их оливковым маслом и приправить солью и перцем
8. Поместить противень в духовку и готовить в течение часа при температуре 180 градусов.
9. После того, как мясо станет мягким, а корнеплоды будут готовы, выложить на тарелки и подавать.

Приятного аппетита!
 

" Уши Амана" из теста "фило", начиненные лососем, рикоттой и песто

" Уши Амана" из теста "фило", начиненные лососем, рикоттой и пестоВдохновленные праздником - маскарадом и традиционными "ушами Амана" с классической начинкой в виде шоколадной пасты, мака и варенья из фиников, шеф-повар ресторана "Италькия бе Тахана" предлагает приготовить в домашних условиях пуримскую выпечку, но в новой и интересной интерпретации.Итак, готовим:... Подробнее

Рубленная куриная грудка с цветной капустой

Рубленная куриная грудка с цветной капустойВ преддверии международного дня борьбы с диабетом международная фармацевтическая компания "Санофи", выпускающая инсулины "Лантус" и "Эпидра", издала книжку с рецептами для больных диабетом от знаменитого израильского шеф-повара Исраэля Аарони."Пятнадцать лет назад я узнал, что болен... Подробнее

Холодный суп из клубники

Холодный суп из клубникиВ преддверии международного дня борьбы с диабетом международная фармацевтическая компания "Санофи", выпускающая инсулины "Лантус" и "Эпидра", издала книжку с рецептами для больных диабетом от знаменитого израильского шеф-повара Исраэля Аарони."Пятнадцать лет назад я узнал, что болен... Подробнее

Паста с тунцом

Паста с тунцомВ преддверии международного дня борьбы с диабетом международная фармацевтическая компания "Санофи", выпускающая инсулины "Лантус" и "Эпидра", издала книжку с рецептами для больных диабетом от знаменитого израильского шеф-повара Исраэля Аарони."Пятнадцать лет назад я узнал, что болен... Подробнее

Секреты бедуинской кухни от шеф-повара Isrotel Ganim

Секреты бедуинской кухни от шеф-повара Isrotel GanimБаранина для среднего городского жителя - это деликатес. Из этого нежного и весьма недешевого мяса приготавливаются вкуснейшие и полезнейшие блюда, столь востребованные настоящими ценителями. Однако для народов-кочевников это пища является, испокон веков, важной частью ежедневного рациона. И если на севере... Подробнее

«Cирийская капуста» в тхине

«Cирийская капуста» в тхинеМало кто знает, что долгое время цветная капуста была известна под названием «сирийская капуста», так как вывели ее сирийские крестьяне феллахи. Тогда она созревала поздно, имела небольшую зеленоватую головку и отличалась чуть горьковатым вкусом и выращивалась долгое время только на территории Сирии. Цветная капуста... Подробнее

Muller представляет: чудесный пончик к Хануке.

Muller представляет: чудесный пончик к Хануке.Специально к Хануке Джеки Хазан, президент Ассоциации пекарей и кондитеров Израиля, поделился рецептом пончиков, приготовленных с добавлением йогурта Muller Natural жирностью 2.8%, изготовленного из 100% натуральных ингредиентов. "Один йогурт творит настоящие чудеса, если его добавить в тесто",- признался... Подробнее

Помидоры с пряностями и моцареллой

Помидоры с пряностями и моцареллойВ преддверии международного дня борьбы с диабетом международная фармацевтическая компания "Санофи", выпускающая инсулины "Лантус" и "Эпидра", издала книжку с рецептами для больных диабетом от знаменитого израильского шеф-повара Исраэля Аарони."Пятнадцать лет назад я узнал, что болен... Подробнее

Итальянский деликатес: фарш из свежего красного тунца с кремом из авокадо

Итальянский деликатес: фарш из свежего красного тунца с кремом из авокадоЯпонцы, настоящие гурманы и корифеи кулинарного искусства, давно по достоинству оценили полезные и вкусовые качества двух основных продуктов японских блюд-авокадо и сырой рыбы. Кроме того, что тандем этих ингредиентов обладает уникальным нежным вкусом, он еще и невероятно полезен. Мягкий и сочный плод авокадо... Подробнее

Яблочно-медовый торт от IKEA

Яблочно-медовый торт от IKEAКак сказал всем известный герой - "Мёд это такая вещь, что вот – он есть, и его сразу нет". С ним тяжело не согласиться. Мед очень вкусный и полезный продукт. Ну а что может быть вкуснее, чем кисловатые яблоки в меду? Ответ может быть только один! Это кисло-сладкий яблочно-медовый торт приготовленный своими... Подробнее

Кулинарно-мясной ликбез от "Мааданей Мания"

Кулинарно-мясной ликбез от "Мааданей Мания"Блюда из мяса – самая вкусная часть любого меню. Именно благодаря мясу мы получаем витамины и минералы, содержащиеся только в продуктах животного происхождения, а также белки жизненно необходимые организму. Но полезное и вкусное мясо – это не любое, которое попадает на прилавки израильских магазинов. Очень важно, в... Подробнее