Вестник News
1 USD = 3.576 ₪ (-0.473)
1 EUR = 4.0099 ₪ (-0.231)
1 CAD = 2.6624 ₪ (+0.087)
20-09-2016 22:31 | Политика | Теги - Лапид

Яир Лапид: Израиль сам должен создавать свое будущее, а не ждать его!


Яир Лапид: Израиль сам должен создавать свое будущее, а не ждать его!Что мы знаем о сборе урожая винограда? По сути, немного: виноград поспел – его собрали. Как пшеницу или кукурузу. Но скажите такое виноделу, и он лишь рассмеется. Сбор винограда для производства хорошего вина – это целое искусство.

В эти дни на виноградниках самой титулованной израильской винодельни «Баркан» начинается магия рождения элитного вина. Пришло время вновь доказать справедливость всех полученных международных наград и сделать заявки на новые.

Хотя на самом деле все начинается намного раньше – с выбора и посадки наиболее качественных сортов винограда. Со всего мира винодельня «Баркан» собрала лучшие виды лозы и высадила их по всей стране на собственных виноградниках, которые занимают 10 000 дунамов, – каждый сорт в самом подходящем для него районе.

Время созревания винограда варьируется в зависимости от сорта и места его произрастания. Несмотря на то что Израиль - маленькая страна, у нас есть семь климатических зон и множество подзон. Влияет также высота расположения виноградника над уровнем моря и даже то, на каком склоне горы выращивается виноград.

Для качества вина критически важно собрать виноград не раньше и не позже, а именно когда нужно. Уже в июле винодельня начинает наблюдение за процессом созревания винограда. С виноградников по всей стране берутся образцы и доставляются в лабораторию «Баркан», где ягоды проверяют на количество кислоты и сахара. Наблюдения ведутся также за цветом созревающего винограда и состоянием почвы. Все эти действия осуществляются параллельно, чтобы собрать виноград с момент его оптимальной спелости, максимально эффективно и качественно.

Первыми созревают сорта белого винограда «шардоне» и «совиньон блан» на виноградниках в окрестностях кибуца Хульда, что на юге, в округе а-Шфела. После там же созревают красные сорта.

Затем приходит время белых сортов на северных виноградниках и позже - красных из разных регионов страны.

Есть два способа сбора винограда: механический и ручной. Механический, как следует из названия, осуществляется с помощь специальной машины, снимающей виноград с лозы. Этот процесс происходит быстрее, сокращает время, в течение которого виноград находится вне контролируемых условий винодельни и, таким образом, предотвращает окисление и брожение ягод.

Ручной сбор, соответственно, производится без применения машин. При этом методе грозди остаются целыми и можно отделить и убрать менее качественные из них. Этот процесс более длительный и трудоемкий.

Предпочтение способа сбора зависит от нескольких факторов. Вручную собирают виноград для элитных сортов вина, где важно сохранять цельные грозди. В первую очередь речь идет о сортах белого винограда. Другой причиной выбора ручного способа являются географически проблемные зоны: горные склоны или террасы, на которые не могут заехать уборочные машины.

Сбор винограда происходит рано утром, а иногда и в ночное время, при низкой температуре, чтобы предотвратить брожение ягод до доставки их на винодельню. Сразу после сбора виноград везут на винзавод в кибуце Хульда. Это новое предприятие с самыми передовыми методами производства вина в мире.

Там виноград сортируют, моют, выдавливают из него сок, аккуратно отделяя кожуру, и направляют в бродильные чаны. Затем элитные красные вина помещают в дубовые бочки для выдерживания в течение несколько месяцев, после чего разливают по бутылкам. На винодельне есть более 6 000 бочек, преимущественно из французского дуба.
Процесс созревания вина на каждой стадии непрестанно контролируется опытными виноделами, заслужившими в прошлом, 2015 году, звание лучшей команды виноделов Израиля.

Первые вина урожая этого, 2016, года можно будет попробовать уже следующей весной, на Песах. Кроме элитных марочных вин серии Altitude и Supérieur, которые нам удастся отведать не ранее 2020 г.

В 2015 году винодельня «Баркан» произвела 12 млн бутылок. В этом году ожидается еще больший урожай. Традиционно вина «Баркан» занимают призовые места на международных конкурсах, завоевывая золотые и двойные золотые медали.

Вестник Израиля / Вестник News
Фото: авторов публикации
Версия для печати

    

Юлия Малиновская проверила, как больничные кассы выполняют решение Кнессета

Юлия Малиновская проверила, как больничные кассы выполняют решение КнессетаПо следам обсуждения 3-месячной давности комиссией Кнессета по здравоохранению вопроса реализации прав онкологических больных, депутат Кнессета от партии «Наш дом Израиль» Юлия Малиновская провела вместе с представителем минздрава инспекционную поездку по больничным кассам страны с тем, чтобы выяснить , насколько... Подробнее

Кнессет утвердил закон о статусе израильтян, пострадавших в терактах за рубежом

Кнессет утвердил закон о статусе израильтян, пострадавших в терактах за рубежомКнессет единогласно утвердил во втором и третьем чтениях законопроект депутата Хаима Елина ("Еш Атид"), согласно которому израильтяне, убитые или раненые в результате терактов за рубежом будут признаваться жертвами враждебных действий независимо от того, были ли граждане Израиля или евреи основной или... Подробнее

Репатрианты смогут опротестовать результаты экзаменов на получение врачебной лицензии

Репатрианты смогут опротестовать результаты экзаменов на получение врачебной лицензииВо вторник вечером на пленарном заседании Кнессета во втором и третьем чтениях был утвержден законопроект депутата от партии «Наш дом Израиль» Одеда Форера. Согласно новому закону, должна быть создана апелляционная комиссия для рассмотрения результатов экзаменов, которые сдают новые репатрианты и возвращающиеся в... Подробнее

Директор школы в Тверии призывает учеников уклоняться от службы в армии

Директор школы в Тверии призывает учеников уклоняться от службы в армииДепутат Кнессета от партии «Наш дом Израиль» Одед Форер обратился к министру просвещения Нафтали Беннету и председателю парламентской комиссии по образованию Яакову Марги с требованием принять в экстренном порядке дисциплинарные меры против руководства школы в Тверии, которое настраивает учеников против службы в... Подробнее

Фракция "Еш Атид" против финансирования израильских левых партий иностранными организациями во время предвыборной кампании

20 марта на пленарном заседании Кнессета состоится окончательное утверждение законопроекта об ограничении деятельности НКО в предвыборный период. Данная законодательная инициатива так же известна, как закон "V15" (по названию организации, призывавшей на последних выборах голосовать против "Ликуда" и лидера этой партии). Среди всех оппозиционных фракций партия Яира Лапида... Подробнее

9 мая в Израиле получит статус официального праздника

9 мая в Израиле получит статус официального праздникаДепутат Кнессета от партии «Наш дом Израиль» Одед Форер подал законопроект, в соответствии с которым День Победы над нацистами во Второй мировой войне будет официально отмечаться 9 мая на государственном уровне. Этот день будет внесен в реестр государственных праздников. Одед Форер отметил, что в соответствии с... Подробнее

Яир Лапид: мы теряем молодое поколение евреев Диаспоры

Яир Лапид: мы теряем молодое поколение евреев ДиаспорыДепутат Кнессета, лидер партии "Еш Атид" Яир Лапид принял сегодня (1 марта) участие в конференции "Будущее еврейского народа", которая состоялась в Иерусалиме. В своей речи Лапид отметил основные задачи, стоящие перед Израилем, в свете продолжающихся всплесков антисемитизма по всему миру, а также... Подробнее

Депутат Кнессета от фракции «Еш Атид» Яаков Пери лишил террористов права на получение пособия от пенсионной кассы

Депутат Кнессета от фракции «Еш Атид» Яаков Пери лишил террористов права на получение пособия от пенсионной кассы27 февраля на пленарном заседании Кнессета большинством голосов (37 проголосовали за, 12 – против) утвержден в первом чтении законопроект экс-главы ШАБАКа, депутата Кнессета Яакова Пери («Еш Атид»), согласно которому люди, совершившие преступления против безопасности государства, будут лишаться права на получение... Подробнее

Одед Форер предложил Ахмеду Тиби возглавить Палестинскую автономию

Одед Форер предложил Ахмеду Тиби возглавить Палестинскую автономиюПарламентская комиссия по законодательству утвердила ко второму и третьему чтениям законопроект депутата Кнессета от партии «Наш дом Израиль» Одеда Форера, в соответствии с которым человек, подстрекавший к террору, не может стать парламентарием. Согласно существующему на данный момент законодательству, баллотироваться... Подробнее

Яир Лапид и Константин Развозов поздравили активистов партии "Еш Атид" с Ханукой и Новым годом

Яир Лапид и Константин Развозов поздравили активистов партии "Еш Атид" с Ханукой и Новым годомЛидер партии "Еш Атид" Яир Лапид и депутат Кнессета Константин Развозов провели предновогоднюю и ханукальную встречу в Ашдоде, на которой присутствовало более двухсот русскоязычных активистов партии со всей страны. Зажигая ханукальную свечу, лидер партии "Еш Атид" Яир Лапид сказал: "Культура... Подробнее

Яир Лапид: «Израилю необходим министр иностранных дел»

Яир Лапид: «Израилю необходим министр иностранных дел»«Решение, принятое Советoм Безопасности ООН является несправедливым, опасным, и Израиль не может согласиться с ним. Я работал все эти дни вместе с правительством, говорил с представителями Белого дома, общался с иностранными СМИ, с нашими друзьями в мире в попытке блокировать данную резолюцию, но ООН больше даже не... Подробнее