Вестник News
1 USD = 3.826 ₪ (+0.21)
1 EUR = 4.0533 ₪ (-0.266)
1 CAD = 2.9123 ₪ (+0.286)
20-09-2016 22:31 | Политика | Теги - Лапид

Яир Лапид: Израиль сам должен создавать свое будущее, а не ждать его!


Яир Лапид: Израиль сам должен создавать свое будущее, а не ждать его!Что мы знаем о сборе урожая винограда? По сути, немного: виноград поспел – его собрали. Как пшеницу или кукурузу. Но скажите такое виноделу, и он лишь рассмеется. Сбор винограда для производства хорошего вина – это целое искусство.

В эти дни на виноградниках самой титулованной израильской винодельни «Баркан» начинается магия рождения элитного вина. Пришло время вновь доказать справедливость всех полученных международных наград и сделать заявки на новые.

Хотя на самом деле все начинается намного раньше – с выбора и посадки наиболее качественных сортов винограда. Со всего мира винодельня «Баркан» собрала лучшие виды лозы и высадила их по всей стране на собственных виноградниках, которые занимают 10 000 дунамов, – каждый сорт в самом подходящем для него районе.

Время созревания винограда варьируется в зависимости от сорта и места его произрастания. Несмотря на то что Израиль - маленькая страна, у нас есть семь климатических зон и множество подзон. Влияет также высота расположения виноградника над уровнем моря и даже то, на каком склоне горы выращивается виноград.

Для качества вина критически важно собрать виноград не раньше и не позже, а именно когда нужно. Уже в июле винодельня начинает наблюдение за процессом созревания винограда. С виноградников по всей стране берутся образцы и доставляются в лабораторию «Баркан», где ягоды проверяют на количество кислоты и сахара. Наблюдения ведутся также за цветом созревающего винограда и состоянием почвы. Все эти действия осуществляются параллельно, чтобы собрать виноград с момент его оптимальной спелости, максимально эффективно и качественно.

Первыми созревают сорта белого винограда «шардоне» и «совиньон блан» на виноградниках в окрестностях кибуца Хульда, что на юге, в округе а-Шфела. После там же созревают красные сорта.

Затем приходит время белых сортов на северных виноградниках и позже - красных из разных регионов страны.

Есть два способа сбора винограда: механический и ручной. Механический, как следует из названия, осуществляется с помощь специальной машины, снимающей виноград с лозы. Этот процесс происходит быстрее, сокращает время, в течение которого виноград находится вне контролируемых условий винодельни и, таким образом, предотвращает окисление и брожение ягод.

Ручной сбор, соответственно, производится без применения машин. При этом методе грозди остаются целыми и можно отделить и убрать менее качественные из них. Этот процесс более длительный и трудоемкий.

Предпочтение способа сбора зависит от нескольких факторов. Вручную собирают виноград для элитных сортов вина, где важно сохранять цельные грозди. В первую очередь речь идет о сортах белого винограда. Другой причиной выбора ручного способа являются географически проблемные зоны: горные склоны или террасы, на которые не могут заехать уборочные машины.

Сбор винограда происходит рано утром, а иногда и в ночное время, при низкой температуре, чтобы предотвратить брожение ягод до доставки их на винодельню. Сразу после сбора виноград везут на винзавод в кибуце Хульда. Это новое предприятие с самыми передовыми методами производства вина в мире.

Там виноград сортируют, моют, выдавливают из него сок, аккуратно отделяя кожуру, и направляют в бродильные чаны. Затем элитные красные вина помещают в дубовые бочки для выдерживания в течение несколько месяцев, после чего разливают по бутылкам. На винодельне есть более 6 000 бочек, преимущественно из французского дуба.
Процесс созревания вина на каждой стадии непрестанно контролируется опытными виноделами, заслужившими в прошлом, 2015 году, звание лучшей команды виноделов Израиля.

Первые вина урожая этого, 2016, года можно будет попробовать уже следующей весной, на Песах. Кроме элитных марочных вин серии Altitude и Supérieur, которые нам удастся отведать не ранее 2020 г.

В 2015 году винодельня «Баркан» произвела 12 млн бутылок. В этом году ожидается еще больший урожай. Традиционно вина «Баркан» занимают призовые места на международных конкурсах, завоевывая золотые и двойные золотые медали.

Вестник Израиля / Вестник News
Фото: авторов публикации
Версия для печати

    

Яир Лапид и Константин Развозов поздравили активистов партии "Еш Атид" с Ханукой и Новым годом

Яир Лапид и Константин Развозов поздравили активистов партии "Еш Атид" с Ханукой и Новым годомЛидер партии "Еш Атид" Яир Лапид и депутат Кнессета Константин Развозов провели предновогоднюю и ханукальную встречу в Ашдоде, на которой присутствовало более двухсот русскоязычных активистов партии со всей страны. Зажигая ханукальную свечу, лидер партии "Еш Атид" Яир Лапид сказал: "Культура... Подробнее

Яир Лапид: «Израилю необходим министр иностранных дел»

Яир Лапид: «Израилю необходим министр иностранных дел»«Решение, принятое Советoм Безопасности ООН является несправедливым, опасным, и Израиль не может согласиться с ним. Я работал все эти дни вместе с правительством, говорил с представителями Белого дома, общался с иностранными СМИ, с нашими друзьями в мире в попытке блокировать данную резолюцию, но ООН больше даже не... Подробнее

Либерман: Невзирая на резолюции ООН – и через 2000 лет мы будем зажигать ханукальные свечи в Иерусалиме

Либерман: Невзирая на резолюции ООН – и через 2000 лет мы будем зажигать ханукальные свечи в ИерусалимеМинистр обороны, лидер партии «Наш дом Израиль» Авигдор Либерман сказал, что в первый день праздника Ханука стоит напомнить Совбезу ООН и всему миру: первая ханукия (Менора) была зажжена 2000 лет назад в Иерусалиме - на Храмовой горе. «Иерусалим, как и многие другие места в Иудее и Самарии – это колыбель еврейской... Подробнее

Кнессет утвердил законопроект об ограничениях нахождения осужденных за преступления сексуального характера рядом с учебным заведением, где учится жерт

9 ноября на пленарном заседании парламента в предварительном чтении был утвержден законопроект депутата Кнессета Яэль Герман ("Еш Атид") о вводе ограничений на нахождение осужденных за преступления сексуального характера в непосредственной близости от учебных заведений, где обучается жертва. Напомним, что действующий закон ограничивает только возможность осужденных находиться рядом с... Подробнее

Яков Пери ("Еш Атид"): битва за общественное вещание – это война за будущее израильской демократии

Яков Пери ("Еш Атид"): битва за общественное вещание – это война за будущее израильской демократииВыступая на заседании экономической комиссии Кнессета, на которой обсуждался вопрос о будущем Корпорации общественного вещания, депутат Кнессета от фракции "Еш Атид" Яков Пери жестко раскритиковал попытки коалиции закрыть еще не начавшую работу Корпорацию. "Игры с реформой, в поддержку которой... Подробнее

Одед Форер продолжил борьбу за школу «Шевах Мофет»

Одед Форер продолжил борьбу за школу «Шевах Мофет»Депутат Кнессета от партии «Наш дом Израиль» Одед Форер направил вчера обращение министру просвещения Нафтали Беннету по поводу ситуации со школой «Шефах-Мофет», которую мэр Тель-Авива Рон Хульдаи планирует закрыть и передать здание детям африканских нелегалов. В своем письме Одед Форер напомнил Беннету, что 2... Подробнее

Либерман приветствовал решение коалиции бойкотировать Объединенный арабский спиок

Либерман приветствовал решение коалиции бойкотировать Объединенный арабский спиокМинистр обороны, лидер партии «Наш дом Израиль» Авигдор Либерман приветствовал решение коалиции принять инициативу НДИ о бойкоте выступлений депутатов Кнессета от Объединенного арабского списка. Глава партии НДИ напомнил, что они демонстративно бойкотировали похороны девятого президента Израиля Шимона Переса, а в свое... Подробнее

Яир Лапид: мы не будем заниматься мелкой политикой, а тяжело работать на благо граждан Израиля

Яир Лапид: мы не будем заниматься мелкой политикой, а тяжело работать на благо граждан Израиля"Сегодня в Кнессете начинается зимняя сессия. Этот день должен быть праздником для израильской демократии, однако ни у кого нет праздничного настроения. Почему же граждане страны смотрят на наш парламент, и ими овладевает тоска и печаль? Да потому, что парламентарии вместо того, чтобы заниматься проблемами... Подробнее

Президент Италии Серджио Маттарелла – оставил памятный след своего визита в Израиль

Президент Италии Серджио Маттарелла – оставил  памятный след своего визита в Израиль30.10.2016 президент Италии Серджио Маттарелла был принят в как почетный гость Еврейским Национальным Фондом - Керен Каемет ле-Исраэль и принял участие в церемонии посадки оливкового дерева в Лесу Наций. Многие высокопоставленные гости и друзья Израиля со всего мира считают для себя честью посадить саженец в... Подробнее

Яир Лапид: у премьер-министра нет времени на решения проблем севера страны

Яир Лапид: у премьер-министра нет времени на решения проблем севера страныЛидер партии «Еш Атид», депутат Кнессета Яир Лапид провел 30.10.16 экстренную встречу с главами местных советов Галилеи. Причиной этого послужило решение правительства об отмене финансирования национальной программы по экономическому и общественному развитию севера. В ходе встречи главы местных советов представили... Подробнее

Либерман: Мы единственная партия, которая никогда не изменяла своей идеологии и своим принципам

Либерман: Мы единственная партия, которая никогда не изменяла своей идеологии и своим принципамЛидер партии "Наш дом Израиль", министр обороны Авигдор Либерман провел вечером встречу с жителями Ашкелона. В ходе массового мероприятия, организованного ашкелонским отделением партии НДИ во главе с заместителем мэра Софьей Бейлиной, в котором приняли участие сотни жителей города, Авигдор Либерман выступил... Подробнее