Вестник News
1 USD = 3.574 ₪ (-0.056)
1 EUR = 4.0065 ₪ (-0.085)
1 CAD = 2.6536 ₪ (-0.33)
22-07-2010 19:40 | В Израиле | Теги - Военврач, Клалит

Военврач из «Клалит» – кандидат на получение премии «Человек года»


Военврач из «Клалит» – кандидат на получение премии «Человек года»Алекс Ковалев родился в Одессе в 1962. Много лет работал на круизном лайнере Черноморского морского пароходства. В Израиль репатриировался в 1991 году в Израиль. Работал в различных частных ресторанах, год отработал в Канаде, а с 2006 года стал главным шеф-поваром гостиницы Isrotel Yam Suf.

«У нашей гостиницы хороший имидж, - рассказывает он. – Как на кухне, так и среди гостей очень много выходцев из союзных республик, поэтому кухня в основном русская и европейская. Это отражается и в видах блюд, и в различных типах соусов, и во вкусовых оттенках. Русская клиентура это ценит. Хотя мы не забываем и про восточную кухню, которая стоит отметить, сейчас набирает в России популярность, и кускус, и фалафель уже не являются для ряда гостей из бывшего СССР такой уж сильной экзотикой».

Время от времени туристы сравнивают блюда, приготовленные Алексом и его командой, с тем, что им удалось попробовать в других странах. По утверждению Ковалева, отзывы разные, и, преимущественно, израильская гостиница выигрывает в сравнениях. Например, в той же Турции, хотя гостиничные столы и не отстают в количественном отношении блюд, однако по качеству и свежести пищи сильно израильским уступают. «Кроме того, мы делаем определенные уступки вкусам наших «русских» и российских гостей. Например, в Yam Suf на завтрак можно найти манку, овсянку, гречку, что часто удивляет, к примеру, коренных израильтян».

«Я стараюсь максимально приблизить к уровню ресторанной кухни, - подчеркивает Ковалев. - Мы предлагаем одно-два блюда гриля, три вида блюд готовит китайский повар по китайским же рецептам, на электрической плате делаем порционные рыбные блюда. У нас выбор из 18 видов салатов, не говоря уже о салатном баре, огромный выбор кондитерских изделий.

Часть туристов из России и стран СНГ открывают для себя такие блюда, как, например, кус-кус (мы готовим его несколько видов). Тут главное правильно объяснить, что называется, «продать» его. Израильская кухня включает в себя фактически весь Магриб. И такой экзотикой грех не воспользоваться».

Вестник Израиля / Вестник News
Фото: авторов публикации
Версия для печати

    

ЕНФ-ККЛ выделяет 390 млн шекелей на социально-экологическую революцию

ЕНФ-ККЛ выделяет 390 млн шекелей на социально-экологическую революциюЕврейский Национальный Фонд – Керен Каемет ле-Исраэль и Министерство охраны окружающей среды представили совместную программу, направленную на снижение загрязнения воздуха и повышение качества жизни израильтян, в первую очередь в районах периферии. На реализацию программы ЕНФ-ККЛ выделена беспрецедентно высокая сумма... Подробнее

Студенты-репатрианты познакомились с Севером страны

Студенты-репатрианты познакомились с Севером страны76 студентов-репатриантов из Тель-Авива и других городов центра страны провели два дня на Севере Израиля, став участниками семинара, посвященного еврейской самоидентификации и знакомству с жизнью различных этнических групп израильского общества. Семинар был инициирован и организован Управлением по делам студентов... Подробнее

Открытие нового велотрека в лесу Ахихуд

Открытие нового велотрека в лесу АхихудЕврейский Национальный Фонд - Керен Каемет ле-Исраэль приглашает всех любителей велопрогулок на открытие нового "сингла" в лесу Ахихуд, которое состоится в ближайшую пятницу, 24 марта 2017 в 6:30 утра. Сбор возле восточного въезда на проселочную дорогу леса Ахихуд (от перекрестка Гилон). Мы встретим вас... Подробнее

Название таббуя вам что-нибудь говорит? Но видели вы это дерево наверняка!

Название таббуя вам что-нибудь говорит? Но видели вы это дерево наверняка!Родом таббуя из тропических лесов Южной Америки, но, начиная с середины 70-х годов прошлого века, она прекрасно акклиматизируется в Израиле. А подлинный ее расцвет здесь наступил в 1998 году, когда агроном Сима Каган (привезшая из экспедиций по свету на опытную делянку ЕНФ-ККЛ "Гилат" множество саженцев и... Подробнее

Град и наводнение в Эйлате, был закрыт аэропорт

Град и наводнение в Эйлате, был закрыт аэропортВ ночь на среду, 1 марта, в Эйлате выпал град. Утром прошел сильный дождь. Выпадение града является необычным погодным явлением для курортного Эйлата. В 6:40 поступило сообщение о том, что в связи с погодными условиями аэропорт Эйлата временно закрыт для приема и вылета самолетов. В Управлении аэропортами пассажирам... Подробнее

Новогодняя Ханука

Новогодняя ХанукаХодят ли в «чужой монастырь» со своим уставом? Некоторые ходят, только им там не рады. Но что прекрасно в нашем Израиле, так это то что «наш монастырь» - особенный. И прекрасен он тем, что все разнообразие культур и традиций, принесенных евреями со всего мира, могут тут ужиться. Латкес и хумус, музыка в стиле... Подробнее

Израильтяне строят скворечники

Израильтяне строят скворечникиТочнее, синичники. Маленькие деревянные домики с надписью «яргези» (так зовется синица обыкновенная на иврите) сегодня можно увидеть в больших количествах в общинных лесах в районе Средиземноморской полосы и Иудейской низменности. В рамках проекта «Афим аль ха-яар» Еврейского Национального Фонда – Керен Каемет... Подробнее

Несколько действительно грандиозных проектов будут реализованы в ближайшее время в Ришон ле-Ционе

Несколько действительно грандиозных проектов будут реализованы в ближайшее время в Ришон ле-ЦионеПосле получения разрешения на такие проекты как «Комплекс Элеф» и «Ришон Аялон», была принята программа постройки зданий производственного, торгового, туристического назначения и гостиниц вокруг озера Ришон ле-Циона. Комитет по региональному планированию утвердил план «Парк Озер» («Парк а-Агамим»), который раскинется... Подробнее

Празднуем Ханукку с ЕНФ-ККЛ

Празднуем Ханукку с ЕНФ-ККЛЕврейский Национальный Фонд – Керен Каемет ле-Исраэль подготовил разнообразную программу Хануккальной недели. Мероприятия пройдут по всей стране, участие либо бесплатное, либо за символическую плату. Фотовыставка в заповеднике Хула-ККЛ. Каждый день Хануккальной недели с 9:00 до 17:00. Выставка посвящена истории долины... Подробнее

ККЛ готовит Негев к дождливому сезону

ККЛ готовит Негев к дождливому сезонуПервые дожди прошли в этом году с некоторым опозданием. Их с нетерпением ждали в Еврейском Национальном Фонде – Керен Каемет ле-Исраэль, чтобы приступить к подготовке к дождливому сезону. В графике запланированных работ – благоустройство велосипедных дорожек, посадки деревьев, создание инфраструктуры для борьбы с... Подробнее

Золотая тропа: цветение в лесу Лахав

Золотая тропа: цветение в лесу ЛахавВ лесу Лахав расцвели штернбергии. Это луковичное растение семейства амарилловых (родственное нарциссу), которое цветет поздней осенью – в октябре - ноябре. Штернбергия носит второе название – крупноцветковая, лепестки достигают в длину 7 см. Полюбоваться на это таинство природы можно в роще Хурбат Абу-Хуф в лесу... Подробнее